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SOLOMILLO CON BOLSITAS CRUJIENTES DE GAMBAS Y QUESO

Este año parece que al fin!! se termina, digo al fin, porque para mí ha sido bastante regular. Tengo ganas de verle la cara al 2.016 a ver si es un poquito mejor. Y para plantarle buena cara, vamos a hacerlo con un plato que combina mar y tierra, cerdo o ternera y gambas. Un plato muy sencillo y muy vistoso tanto para la cena de Fin de Año como el almuerzo de Año Nuevo que encantará a vuestros invitados. Mis hijos que son mi mejor jurado estaban encantados con él y ya quiere que repita otro día con otro relleno en los saquitos. Aquí os dejo la receta, espero que la probéis y me contéis cuál fue el resultado....

1 solomillo de cerdo o ternera cortado en medallones
250 gr de gambas
1 puerro
250 gr de queso curado añejo
200 ml de nata
8 obleas de pasta brick
1 cucharada de mantequilla
jengibre molido
pimienta blanca molida
aceite de oliva
sal marina fina
sal en escamas

Empezamos por limpiar las gambas. Ya os he dicho en otras ocasiones …
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LOMOS DE ATÚN EN SALSA DE GAMBAS

Si ayer tocó un delicioso plato de carne para estas fiestas, hoy toca uno de pescado también muy fácil de hacer y no menos rico. Podéis dejar la salsa hecha el día de antes y hacer el pescado justo antes de servir a la mesa, lo que apenas os quitará tiempo de disfrutar y conversar estos días de reuniones en familia o entre amigos y su sabor os aseguro que os encantará. Os dejo los ingredientes...

4 lomos de atún frescos
250 gr de gambas crudas
2 dientes de ajo
media cebolla
50 ml de vino blanco
100 ml de caldo de cocer las gambas
1 cayena o guindilla (opcional)
aceite de oliva
sal

Empezamos pelando las gambas y las reservamos. Las cáscaras y las cabezas las pondremos a cocer en una cacerola con agua unos 20 minutos. Colamos el caldo en un chino y machacamos con la maza para extraer todo el jugo posible de las cabezas. Reservaremos también ese caldo. Cortaremos ahora el ajo laminado y la cebolla muy picadita. Pondremos una sartén con aceite de oliva al f…
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CARRILLADA CON ARÁNDANOS AL PEDRO XIMÉNEZ

Hoy os traigo una receta de carne de sabor dulzón que tanto gusta para estas fiestas, una carrillada regada con un Pedro Ximénez que siempre da ese toque especial a las comidas que los incluya. Es una receta muy fácil y rápida de hacer en la olla a presión, y en cuánto la probéis seguro que repetís en más de una ocasión. Viste tu mesa de elegancia con esta carrillada. Os cuento los ingredientes...

1/2 kg de carrillada de cerdo
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
100 gr de arándanos deshidratados
Medio vaso de PX
laurel
aceite de oliva
agua
sal

Empezaremos por limpiar las carrilladas y trocearlas. Troceamos todas las verduras en el tamaño que prefiráis. A mí me gusta la cebolla, el puerro y los ajos muy picaditos, pero las zanahorias si las dejé en rodajas medianas. En una olla a presión con aceite de oliva, rehogaremos todas las verduras lentamente, hasta que estén bien pochadas. Agregamos la carrillada y salpimentamos. Damos vuel…
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TURRÓN "LINGOTE DE ORO" DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS 


Si hay algún dulce típico navideño de por sí, ese es el turrón con toda la infinidad de variedades que han ido surgiendo en los últimos años. Ocurre lo mismo que con los helados, da igual el sabor que se te ocurra en tu cabeza, seguro que hay un turrón o un helado en el mercado con ese sabor que has pensado o se te ha antojado. Yo soy muy tradicional en eso, prefiero el turrón de Jijona, el "blando" como siempre le he dicho. De hecho siempre tengo alguna tableta congelada por si en otra época del año me apetece hacer algún postre con turrón como por ejemplo, un helado. Desde que tengo hijos, el favorito en casa, lógicamente, es el turrón de chocolate. Y desde que tengo esta receta, da igual la época del año en la que nos encontremos que siempre habrá turrón. La receta es muy fácil y rápida. Con los ingredientes que os he puesto tenéis para dos tabletas de tamaño normal o para hacer este lingote en un molde plum…
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VOLOVANES RELLENOS DE BECHAMEL DE POLLO CON MOZZARELLA

Hoy os presento una receta muy válida para estas fiestas, a pesar de ser bastante sana y sin casi ningún ingrediente que le proporcione grasa. Yo particularmente, prefiero platos así o ensaladas un poco diferentes que acompañen un pescado al horno o marisco a la plancha o cocido. No soy muy partidaria de carnes muy elaboradas o con muchas salsas grasas, aunque al final reconozco que acabas comiendo de todo que unido a los dulces de estas fiestas te hace sentirte mal con digestiones muy pesadas. Por eso, creo como os decía que estos volovanes como primer plato o entrante acompañado de un pescado, o bien como mesa de buffet de frío y caliente es una muy buena opción para los días que se aproximan. Además, como casi todas las recetas que os presento, es fácil de hacer, rápido y podéis dejar la bechamel hecha un par de días antes de cuando la vayáis a presentar. Una vez que esté fría, la tapáis con film transparente que toque la becham…
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CAKE POPS NAVIDEÑOS


Por fin me decidí a hacer cake pops!! Y aunque no es para nada difícil, tienes que cogerle la técnica. Para cuando le cogí el punto prácticamente se terminó la masa por lo que prometo repetir y darle un  mejor acabado. La verdad es que cuando los terminé estaba muy frustrada. No me gustaban nada como habían quedado, les he encontrado mil y un fallos, pero teniendo en cuenta que he aprendido en vídeos y que a mis hijos les encantaron estos "renos" y duraron un par de horas, me he animado a subirlos. De sabor sí que sí, están riquísimos, así que no dejéis de intentarlo y de poner a prueba vuestra creatividad a la hora de adornarlos. Os dejo como fue mi primera experiencia...


250 gr de restos de bizcocho
125 gr de queso Philadelphia o mascarpone
1 cucharada de cacao puro
1 cucharada de mantequilla
100 gr de chocolate negro de cobertura
Galletas pretzel
Ojos de azúcar
Mini lacasitos rojos
Estrellitas o copos de nieve de azúcar
Palitos de cake pops


Usamos rest…
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BROCHETAS DE LANGOSTINOS CON KIKOS

¿Un aperitivo original, rápido, vistoso y que esté buenisimo para éstas fiestas? Aquí lo tenéis. Unas riquísimas brochetas de langostinos con kikos que os encantaran. Tan sólo necesitáis 4 ingredientes y pocos minutos para hacerlo. El que prueba, repite, así que probadlas!

500 gr de langostinos crudos
1 paquete grande de kikos
1 clara de huevo
Aceite de oliva


Limpiamos los langostinos y reservamos. Hervimos las cabezas y las cáscaras en una cacerola con agua unos 15 minutos. Colar el caldo en un chino machacando los restos con la maza. Este caldo os servirá cuando hagáis algún guiso con gambas como un risotto. Si no lo vais a usar de inmediato, guardadlo ya frío en recipientes de plástico pequeños en el congelador. Si no tenéis usar cubiteras de hielo, así sacaréis solo lo que necesiteis. 
Machacamos o trituramos los kikos según el grosor que os guste más. A mi me gusta que haya trocitos y los aplaste con un rodillo de amasar, pero si queréis que qued…
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SALPICÓN DE PULPO, LANGOSTA Y MANGO 

Hoy os traigo un salpicón distinto para estas fechas. También lleva pescado pero con el toque exótico del mango que hace del plato una mezcla de sabores insuperable. Es super fácil de hacer y lo podéis dejar preparado el día de antes que acentuara aún más los sabores. Animaros a hacerlo y veréis que original resulta vuestra mesa de Navidad o Nochevieja. Os dejo los ingredientes.

400 gr de cola de langosta cocida
300 gr de pulpo cocido
1 mango maduro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates
1 cebolleta
Aceite de oliva
Vinagre o limón
Sal


Hay que ir picando en trozos menudos todas las verduras: el tomate, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el mango. El pulpo lo compraremos ya cocido bien troceado o lo troceamos nosotros. La langosta la compramos también cocida y la cortamos en rodajas. Lo mezclamos todo en una ensaladera y lo aliñamos con aceite, vinagre o limón según el gusto de cada uno y sal. Podéis usar cebolla morada en vez de …
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TOSTAS DE CABALLA MARINADA AL LIMÓN

Hoy vamos a hacer unas caballas que os pueden servir para dar un toque distinto a los entrantes de estas fiestas que casi siempre son embutidos y mariscos. Esta receta la podéis hacer unos días antes y sacarlas justo para emplatar. Es muy fácil de hacer y el marinado a la naranja le da un toque distinto a como quizás comemos más habitualmente la caballa que es en aceite. Además, aunque su temporada empieza en enero, ya hay caballas en las pescaderías y es un pescado barato que siempre viene bien con los gastos de estos dias. Os dejo los ingredientes...

1 kg de caballas
3 dientes de ajo pelados
La piel de un limón
2 hojas de laurel
Pimienta en grano
Hierbas aromáticas al gusto
1/2 vaso de vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Las caballas las pediremos en la pescadería abiertas y sin cabeza. Las lavamos bien a chorro en el grifo. Las ponemos en una cacerola amplia con el laurel, los granos de pimienta, el vinagre y un puñado de sal. Las cubrimos d…
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MERLUZA EN CAMA DE NAVAJAS AL ACEITE DE PEREJIL 


Llegando diciembre vamos a ir haciendo recetas orientadas a la Navidad. Recetas sencillas y originales  pero muy ricas y que no os hagan perder mucho tiempo en la cocina. Hoy vamos a hacer una receta de pescado muy fácil que es una alternativa de almuerzo o cena si no sois muy partidarios de comer carne. En este caso he usado merluza, pero podéis usar otro pescado blanco como bacalao, mero, rosada.... Os dejo los ingredientes.


4 lomos de merluza
250 gr de navajas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Vinagre de vino o zumo de limón
1 ramita de perejil
Sal

Ponemos las navajas metidas en un vaso de tubo con agua para que suelten la posible arena que tengan. Salpimentamos los lomos de merluza y los pasamos a la plancha. Machacamos mientras los ajos y el perejil en el mortero. Cuando esté machacado añadimos aceite, vinagre y sal. Reservamos. Cuando los lomos de merluza estén hechos, los sacamos y en el mismo aceite echamos las navajas a lo vivo …
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TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y CREMA DE TURRÓN AL AROMA DE ANÍS CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

Hoy es mi cumple y ya me avisaron mis hijos...la tarta tiene que ser espectacular!!! Así que tiré de libretas de recetas apuntadas y recordé ésta tarta que hice hace años para una Navidad y le puse una decoración muy a su gusto para que quedara como querían, espectacular!! Es entretenida porque lleva dos cremas y hay que hacer tres planchas de bizcocho, pero para nada difícil. Os dejo los ingredientes y pasos a seguir. Probadla estas fiestas y vereis como os felicitan por el postre. Vamos a ello....

Para cada plancha de bizcocho

4 huevos
125 gr de azúcar
125 gr de harina
Ralladura de limón o naranja
Una pizca de sal


Para la mousse de chocolate

250 ml de leche
50 gr de azúcar
3 yemas
60 gr de chocolate con leche
40 gr de chocolate negro
4 hojas de gelatina
250 gr de nata montada


Para la crema de turrón

125 ml de leche
125 ml de nata
2 yemas
50 gr de azúcar
2 hojas de gelatina
1/2 tableta de t…
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RABO DE TORO AL VINO TINTO

Hoy os traigo una receta típica de Córdoba, el rabo de toro. Está bueno en cualquier época del año, pero los días fresquitos como hoy es el mejor momento para disfrutarlo. Os recomiendo hacerlo el día anterior para que esté mas bueno con el reposo. Es de esos platos guisados a fuego lento que suponen una delicia comerlo. El que prueba, repite. Os dejo los ingredientes...

1 rabo de toro
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 vaso de vino tinto
1 l de caldo de carne
Harina
3 hojas de laurel
5 clavos de olor
1 rama de canela
Pimienta blanca
Sal
Aceite de oliva


Primero cortamos todas las verduras.Lo echamos todo en una olla o cacerola honda y lo rehogamos. Mientras se pochan las verduras, enharinamos y sofreímos el rabo en una sartén. Reservamos. Cuando las verduras estén un poco pochadas, vertemos el vaso de vino tinto. Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos el rabo y el resto de ingredientes. Salpimentamos. Rehogamos unos minu…
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FLAN DE GALLETAS MARÍA

Hoy hubo en casa victoria doble en los dos partidos de baloncesto de mis hijos y siendo fin de semana, la mejor forma de celebrarlo era con algo dulce, pero también tenía que ser rápido porque trabajaba, así que opté por un flan que se hace en un santiamén y en esta ocasión le añadimos galletas María para que estuviera aún más bueno. Probadlo y me contáis. Estos son los ingredientes...


1/2 l de leche
10 galletas María
5 huevos
1 vaso de azúcar
caramelo líquido

Se vierte caramelo en una flanera. Yo hago los flanes y el tocino de cielo en la olla a presión y uso como molde una fiambrera de metal cerrada y quedan perfectos, además de rápido. Se echan el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y se tritura todo hasta que quede sin grumos y fino. Se vuelca esta mezcla en la flanera o molde que uséis y lo metemos en la olla a presión con dos dedos de agua. Se cierra y se cuenta 15 minutos a partir de que empiece a echar vapor. Si optáis por hacerlo en el h…
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QUESO CAMEMBERT AL HORNO CON PAN DE PASAS

Por fin viernes!! Hoy es de esos días que lo que menos apetece es ponerse a preparar cena después de toda la semana trabajando. Aquí os dejo una cena sencillísima y un placer para el paladar. Tendréis una cena de lujo en unos minutos. Sólo necesitaremos 2 ingredientes....


1 queso camembert
Biscotes de pan de pasas


Sacamos el queso de la caja y le quitamos el papel que lo envuelve. Lo ponemos sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno y en la tapa de arriba clavamos varias veces la punta de un cuchillo. Lo horneamos a 200° durante 15 minutos. Al sacarlo cortamos esa capa con un cuchillo afilado con cuidado y listo. Tendremos un camembert calentito y con la consistencia perfecta para untarlo sobre biscotes. Yo elegí los de pan de pasas del Mercadona que están muy buenos pero ya es cuestión de gustos. Otra idea es presentarlo en una mesa de picoteo con colines y uvas sobre una tabla de madera o con varios patés de distintos sabores o con puñ…
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CAZUELITAS DE FIDEOS CON CHOCO Y GAMBAS

Vamos a seguir con el cuchareo que tanto apetece en esta época del año. Hoy os propongo unas cazuelitas de fideos con choco y gambas, o como se suele decir los "fideos amarillos" de toda la vida. En este caso no lleva almejas, aunque podéis echarles también, al igual que sustituir el choco por cazón o tacos de pez de limón que también le van muy bien. Lo que sí ocurrirá es que os olerá la cocina a gloria en cuanto empecéis con la receta lleve el pescado que lleve. Ahí van los ingredientes...

1 choco
200 gr de gambas
1 patata mediana
1/2 pimiento verde
2 tomates
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
150 gr de fideos medianos
1 copa de vino blanco
Caldo de pescado
Azafrán en polvo
Pimienta blanca molida
Aceite de Oliva
Sal

Comenzamos cortando todas las verduras del sofrito muy menuditas.Empezaremos con el pimiento el sofrito, rehogándolo en una cacerola con aceite de oliva. Mientras pelaremos los tomates y los trituraremos en el vaso de la batido…
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NACHOS CASEROS A LOS 4 QUESOS

Os dejo una receta de cena exprés, esa que te salva de un apuro por si se presentan invitados por sorpresa o de esos días que no sabes que cocinar o no tienes ganas de hacerlo. Estos nachos se hacen en un santiamén y de la manera más fácil. Sólo necesitas 3 ingredientes:


1 paquetes de tortitas de trigo
1 paquete de queso para gratinar de 4 quesos
aceite de girasol


Sacamos todas las tortitas del paquete y las ponemos en torre sobre una tabla de cortar. Las cortamos en 8, quedándose hechas triángulos. Calentamos aceite de girasol en una sartén y vamos friéndolos ligeramente, tan sólo unos segundos porque se queman con facilidad. Escurrimos en papel absorbente y vamos colocando en un plato o fuente apta para horno. Espolvoreamos por encima el paquete de queso rallado y metemos en el horno a 190º unos 6-7 minutos hasta que veamos que el queso ya está fundido. El resultado es un plato de nachos caseros con queso hechos en pocos minutos y que está irresistible.…
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VASITOS DE PISTO DE VERDURAS AL ALIOLI CON BASTONES DE PATATAS


La receta de hoy la podéis usar tanto como de entrante, tapa,  primer plato o plato único dependiendo del tamaño del vaso o si lo presentáis en un plato. En este caso, he usado unos vasos medianos como entrante, aunque como os digo podéis presentarlo en vasos de chupito en una bandeja si tenéis alguna reunión familiar o social en la que tengáis muchos invitados. Lo bueno que tiene el pisto es que está rico tanto frío como caliente por lo que igual os sirve para invierno como para verano y además de fácil es muy socorrido. A mí me gusta más en verano bien fresquito y cómo sólo me gusta a mí en casa, suelo hacer bastante y lo congelo en tuppers, así siempre tengo algo de verdura listo para comer. La combinación con el alioli le da un toque especial, aunque también podéis probarlo echándole un chorrito de PX casi al final de la cocción que lo caramelizará y hará el contraste de sabores aún más interesante. Os dejo la receta. …
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PIRULETAS DE JAMÓN Y QUESO


Hoy os dejo una receta muy fácil pero que queda muy resultona para presentar como entrante en una mesa con varios comensales. Las podéis poner al centro para compartir. Todos picarán porque quedan muy atractivas y además cuando las prueben querrán más porque están buenísimas. Yo las hago muchas veces cuando mis hijos vienen de entrenar a última hora de la tarde y traen un hambre canina, justo cuando ni ya es hora de merendar ni de cenar aún. Estas piruletas le llenan y no les quita las ganas para la cena. Probadlas y repetiréis...

Queso rallado en polvo
Taquitos de jamón serrano

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en una bandeja papel sulfurizado. Colocamos encima varias brochetas de madera o palillos chinos que son los que yo suelo usar, me da la sensación de que aguantaran mejor el peso de la piruleta. Echamos montoncitos de queso rallado en el extremo de la brocheta o el palillo esparciendo como si fuera una piruleta. Espolvorear con taquitos de jamón.…
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ENSALADA GOURMET CON UVAS Y QUESO DE CABRA
Empezamos la semana con una ensalada para combatir los excesos del fin de semana que siempre terminamos cometiendo. Es una ensalada ligera combinada con uvas, una fruta de temporada que va bien con cualquier alimento o receta con la que las combines, dulce o salado. En este caso la asociación uvas y queso, ya sabemos, saben a beso. Esa será la sensación cuando probeis esta ensalada...
1 bolsa de ensalada gourmet 5 medallones de queso de cabra 10 uvas moradas Un puñado de piñones ibericos Sésamo Aceite de oliva Vinagre de manzana Sal
Lavamos la ensalada gourmet. Yo uso una bolsa que venden ya combinada en el Mercadona pero podéis combinar las hojas que querais, roble, rucula, lechuga iceberg, escarola... Tostamos los piñones en una sartén removiendo sin parar para que no se quemen ya que le daría un toque amargo. Partimos por la mitad las uvas y le quitamos las pepitas. Escurrimos el agua de las lechugas variadas en una centrifugadora de ensal…
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ENSALADILLA DE CANGREJO

Hoy os traigo una idea para las cenas o como acompañamiento de carnes a la plancha. La podéis probar en una barbacoa, como plato al centro para compartir que puede sustituir a la típica ensalada que casi siempre se suele servir. Se trata de una especie de pipirrana sin tomate y con huevo cocido que le da un sabor muy peculiar. Es fácil de hacer y resuelve una comida con muy poco y a pesar de ser un plato veraniego, aún apetece teniendo en cuenta las temperaturas que tenemos este otoño. Aquí os dejo la receta.
2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 cebolleta 1 huevo 1 paquete de tronquitos de cangrejo Aceite de oliva Vinagre Sal
Ponemos a cocer el huevo en un cazo con agua. Mientras troceamos el pimiento verde muy menudo, el pimiento rojo y la cebolleta. Por último, troceamos los tronquitos en tacos pequeños. Lo mezclamos todo en una ensaladera y aliñamos con aceite, vinagre y sal. El huevo una vez cocido y frío se corta muy picado y, o bien lo espolvoreamos por e…
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BACALAO AL HORNO CON MANZANA SALTEADA Y ALIOLI DE MIEL

Si el fin de semana pasado fue dulce con la celebración del día de Todos los Santos e hicimos gachas y bizcocho de calabaza, éste vamos a hacerlo algo salado y más light, quedan muchas fiestas que celebrar y hay que contrarrestar y cuidarse un poquito. Hoy os propongo una receta con bacalao,  un pescado blanco que me encanta en todas las formas posibles de cocinarlo, plancha, horno, ahumado, papillote, guisado....A finales de otoño empieza la temporada en la que se puede comprar fresco hasta la primavera pero lo puedes encontrar en el mercado conservado e igualmente rico congelado o en salazón. Además cómo hemos dicho, al ser un pescado blanco es bajo en calorías y su carne tiene una amplia variedad de vitaminas sobre todo del grupo B y minerales como el fósforo y el potasio. Por lo tanto, totalmente recomendable, y acompañado en este caso de un salteado de manzana Granny Smith con el alioli de miel, váis a probar una combinación …
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BIZCOCHO DE CALABAZA Y  PERLAS DE CHOCOLATE

Ayer hice las gachas pero casi se acabaron en el día, así que hoy prometí a los niños que hacíamos algún postre más, un bizcocho de calabaza y perlas de chocolate. Nunca había hecho uno con calabaza y tenía mis dudas de si no quedaría un poco soso, pero me ha sorprendido la suavidad, el sabor y lo rico que estaba combinada con chocolate. Además la calabaza es muy baja en calorías, aunque cocinada en el bizcocho lógicamente aumentan, pero siempre será mejor añadir calabaza que dulce de leche o cualquier otro ingrediente que aumente las calorías de un postre. Se hace rápido y fácil y queda bastante vistoso por lo que puede ser un bizcocho de desayuno o merienda perfecto. Aquí os dejo la receta:


300 gr. de calabaza
3 huevos
125 gr. de azúcar
250 gr. de harina
1 cucharada de levadura
1 sobre de gasificantes
90 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de canela en polvo
100 gr. de perlas de chocolate
azúcar blanquilla para decorar

Primero, pelamos, c…
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CARRILLADA IBÉRICA ESTOFADA AL VINO TINTO CON CREMA DE PATATA A LA ALBAHACA





 Hoy os presento una receta de carne con una salsa al vino tinto con zanahorias que le da mucho cuerpo y hace aún más apetitosa esta carne. La carrillada o carrillera de cerdo o ternera es uno de los cortes más ricos para guisar. Se extrae de los laterales de la cabeza del animal y es una carne ligeramente fibrosa, gelatinosa y muy tierna. Si es importante que la compréis entera y la limpiáis en casa de la fina tela que la recubre y de grasa y al trocearla no hacerlo en trozos muy pequeños porque tiende a encoger un poco al guisarla. La receta es fácil de hacer y usaremos la olla a presión que recorta los tiempos de cocción. Acompañaremos esta carne de una crema de patata fina y suave con un toque a albahaca que la hace el complemento perfecto a esta u otra carne contundente que hagamos en salsa.


4 carrilladas de cerdo ibéricas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 zanahoria
2 puerros
1/2 l. de vino ti…
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FLOR DE BONITO AHUMADO CON MELÓN AL VINAGRE DE FRAMBUESA

Os comparto la receta que presenté en mi primer concurso de recetas hace unos días. Lo organizaba  la marca de sandías y melones Caridul de Aldea Quintana. El plato tenía que contener alguno o los dos productos. A pesar de que la imagen del plato fue publicada en el muro que Caridul tiene en Facebook, no he conseguido ninguna de las tres cenas que regalaban para los premios, pero me siento muy orgullosa de que al menos la foto haya sido publicada.

Esta receta es muy sencilla, como casi todas las que suelo publicar, con muy poca preparación y el resultado es un entrante original y que sorprenderá si tenéis invitados en casa. Combina el bonito, un pescado azul de los más grasos, y por tanto rico en ácidos omega-3 y vitaminas del grupo A, B y D, así como cantidades importantes de potasio, fósforo, magnesio, hierro y yodo, con el melón, una fruta baja en calorías. Actúa como laxante, diurético y ayuda a neutralizar la acidez. La com…
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FLAN DE DULCE DE LECHE CON CROCANTI DE ALMENDRA CARAMELIZADA

Cuando hay que celebrar buenas noticias,  no hay mejor manera que hacerlo con un postre, en este caso  un flan que aún apetece comer bien fresquito. Este es uno de los preferidos de mis hijos aunque yo reconozco que me empacha mucho (no soy muy golosa) y no hay que olvidar que el dulce de leche es en realidad una variante caramelizada de la leche por lo que es altamente calórico. Es un dulce tradicional latinoamericano y dependiendo de la zona que se consuma tiene un nombre u otro: manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta y con él se pueden hacer alfajores,  tortitas, pasteles, helados o tortas. Es fácil de hacerlo en casa, pero teniendo en cuenta el tiempo y el costo que se necesita en prepararlo, os aconsejo comprarlo ya hecho en cualquier supermercado. De todas formas, otro día colgaré un nuevo post con la receta de cómo prepararlo casero para que todos podáis hacerlo.
Este flan, a pesar de haberlo hecho varias veces en c…